保障冷库食品安全和卫生对于维护消费者健康至关重要。福州冷库通常用于储存食品、药品和其他需要低温保存的物品。以下是一些关于如何保障安装后冷库食品安全和卫生的建议：

　　1. **人员培训**：对于进入冷库的人员，需要进行适当的卫生和食品安全培训。这包括教育他们了解食品保存和冷库维护的重要性，以及防止交叉污染和疾病传播的方法。

　　2. **设备清洁和维护**：定期清洁和维护冷库设备，包括冰箱、冷柜、冷却器和其他制冷系统。确保设备内部和外部的清洁，以防止微生物滋生。

　　3. **温度控制**：冷库的温度必须严格控制在规定的范围内。温度波动可能导致食品变质或损坏。应定期检查冷库的温度计，确保其准确显示温度。

　　4. **食品安全操作规范**：在冷库中储存和运输食品时，应遵循食品安全操作规范。例如，食品应放在清洁的容器中，并在规定的时间内冷却或冷藏。同时，易腐食品应在规定的保质期内完成销售。

　　5. **定期检查**：定期检查冷库内的食品质量和储存条件，以确保食品安全。这包括检查食品的新鲜度、是否受到污染以及包装是否完整。对于过期或质量不佳的食品，应及时处理。

　　6. **预防性卫生措施**：在进入冷库之前，应进行必要的个人卫生程序，如更换清洁的工作服、洗手和面部消毒。同时，定期清洁和消毒工具和设备。

　　7. **记录保存**：应建立冷库使用记录，包括进入人员、设备使用情况、温度监控数据等。这些记录有助于追踪冷库的使用情况和食品安全状况。

　　8. **应急准备**：应制定应急计划，以应对可能出现的食品安全问题，如设备故障、食品变质等。这包括提供适当的应急措施和联系渠道，以便在出现问题时能够迅速采取行动。

　　总之，保障冷库食品安全和卫生需要从人员培训、设备清洁和维护、温度控制、食品安全操作规范、定期检查、预防性卫生措施、记录保存和应急准备等多个方面入手。只有***考虑这些因素，才能确保冷库中的食品质量和安全，保护消费者的健康。